Divin@ arte: 01/06/2011

Broa de fubá

Pessoal, ontem não pude postar minha última receita junina, por estar internada, então agora estou finalizando o desafio....é uma receita fácil mas gostosa.

Ingredientes:
01 xícara (chá) de fubá de milho; 01 xícara (chá) de maisena; 02 ovos; 02 colheres (sopa) de manteiga ou margarina; 01 colheres (sopa) de fermento em pó (rasa); 01 xícara (chá) de açúcar; 01 pitada de sal.
Se gostar de erva doce acrescentar 1 colher (café).

Modo de Preparo:
Misture todos os ingredientes e amasse bem, até ficar uma massa bem consistente. Dê o formato que desejar, coloque em forma untada e leve ao forno quente até ficarem bem assadas.

Espetinho caipira (receitas da Calú)

Ingredientes
400 g de peito de frango cortado em cubos grandes
. 2 colheres (sopa) de suco de limão
. 3 colheres (sopa) de azeite
. Sal e pimenta-do-reino a gosto
. 12 tomates-cereja
. 3 cebolas médias cortadas em quatro
. 2 espigas de milho cozidas, cortadas em rodelas de 2 cm
Modo de preparo

1. Tempere os cubos de frango com o suco de limão, o azeite, o sal e a pimenta. Deixe descansar por, no mínimo, 30 minutos.

2. Coloque os pedaços de frango, o tomate, a cebola e o milho alternados nos espetinhos.

3. Em uma grelha untada com azeite e bem quente, grelhe e sirva em seguida com salada de folhas verdes.

Bolo de banana caramelizada

Ingredientes
Calda
4 xíc de açúcar
2 xíc de água
Massa
4 bananas prata em rodela
4 xíc de farinha de trigo
2 xíc de açúcar
1 xíc de leite
2 colheres de margarina
1 colher de fermento em pó
Modo de fazer
Calda
Coloque o açúcar e a água em uma panela e leve ao fogo até obter uma calda dourada. Espalhe a calda obtida sobre o fundo e as laterais de uma forma e forre com as rodelas de banana.
massa
Na batedeira, bata todos os ingredientes restantes até obter uma massa homogênea. Despeje sobre as bananas e leve para assar em forno brando pré aquecido por cerca de 50 minutos.
Desenforme ainda morno e aguarde esfriar antes de servir

Caldinho de feijão

Ingredientes

1 colher (sopa) de azeite
1 dente de alho amassado
1 cebola picada
1 talo de salsão cortado em cubinhos
2 xícaras (chá) de feijão cozido (caldo e grãos)
1 tablete de Caldo MAGGI® de Carne

Modo de Preparo

Em uma panela aqueça o azeite e refogue o alho e a cebola. Acrescente o salsão e misture muito bem. Junte o feijão e bata tudo no liqüidificador com duas xícaras (chá) de água até ficar homogêneo. Passe por uma peneira, devolva à panela e acrescente o tablete de Caldo MAGGI®. Cozinhe até ferver e o caldo engrossar, mexendo de vez em quando. Sirva a seguir.
Dicas:
Experimente essas variações:
- polvilhe salsa ou coentro picados;
- acrescente bacon picado e torrado;
- para uma porção picante, pingue algumas gotas de molho de pimenta ao servir ou acrescente meia pimenta dedo-de-moça sem sementes durante o preparo;
- duas colheres (sopa) de aguardente, ao servir, deixam o caldinho ainda mais animador.

Quadradinho Junino ( receita do mais você)

Ingredientes
* 200 g de pé de moleque bem picadinho
* 6 colheres (sopa) de água
* 200 g de paçoca esfarelada
* 200 g de chocolate meio amargo derretido

Modo de fazer

°- Numa panela coloque 200 g de pé de moleque bem picadinho e 6 colheres (sopa) de água e leve ao fogo médio até derreter o açúcar e ferver. (+/- 3 minutos). Retire do fogo, adicione 200 g de paçoca esfarelada e misture bem. Deixe esfriar.

2°- Divida a massa em 2 partes, coloque a massa entre 2 sacos plásticos, modele no formato de um retângulo (40 cm de comprimento X 2 cm de largura) e leve a geladeira para endurecer. Retire da geladeira e corte quadradinhos. Passe cada quadradinho no chocolate meio amargo derretido e decore com amendoim. Deixe secar. Sirva em seguida.

Arroz doce a minha moda

Aqui em casa todo mundo gosta muitod de arroz doce, mas oque nós comíamos por ai, era sempre muito aguado. Então fui fazendo várias experiências até chegar nessa receita, a qual fica muito cremosa.

INGREDIENTES
1xíc. de arroz lavado e escorrido
5 xíc de água
1 colher de margarina
1 lata de leite condensado
1/2 litro de leite
3 colheres de leite em pó
açúcar à gosto
1 colher (café)raspas de limão
canela em pó para polvilhar

Modo de Fazer

Em uma panela leve 4 xícaras água para ferver com a colher de margarina, assim que levantar fervura coloque o arroz, as raspas de limão e deixe o arroz cozinhando em fogo baixo com a panela semi tampada.
Quando o arroz estiver mole junte o leite, o leite condensado e o leite em pó previamete dissolvido na água restante, verifique se está a seu gosto de açúcar se precisar coloque mais um pouco, deixe cozinhar por mais 3 minutos e desligue. Sirva frio ou quente com canela polvilhada.

Cocada de colher

200g de coco ralado
1/2 xíc (chá) de água
1 lata de leite condensado
1 lata de leite
2 pedaços de canela em pau
3 cravos da índia

Modo de fazer
Misture o coco com a água e despeje em uma panela. Adicione o leite condensado,o leite, a canela e os cravos. Leve ao fogo baixo mexendo sempre, por mais ou menos 15 minutos ou até ficar consistente. Retire do fogo, deixe esfriar e leve à geladeira até a hora de servir.

Caldo Verde da Jú

Olha aqui em casa todo mundo adora meu caldo verde espero que vocês também gostem.

Ingredientes
8 batatas grandes descascadas e cortadas em quatro
2 l de água
1 colher de óleo
2 colheres de cebola picada
2 linguiças calabresa pícadas
2 xíc de couve picada
sal a gosto

MODO DE FAZER

Doure a cebola no óleo, coloque as linguiças e frite, acrescente a água e as batatas, (eu coloco na panela de pressão para ir mais rápido), quando estiverem cozidas, retire -as e coloque no liquidificador, com uma parte do caldo, bata bem, coloque 1/2 xícara da couve e bata novamente, volte e caldo na panela coloque o restante da couve verifique o sal. Deixe até a couve ficar tenra.
Se não couber tudo no liquidificador bata por partes.
Sirva imediatamente com pão italiano.
Dica as vezes ponho o caldo em porções individuais em pão italiano pequeno

Bolo de batata

Bolo de batata: uma refeição fácil e completa que você prepara em poucos minutos
Preparo: Rápido (até 30 minutos)
Rendimento: 6 porções
Ingredientes
• 2 pacotes de purê de batata prontos (à venda nos supermercados)
• 2 ovos
• 1/2 xícara (chá) de queijo ralado
• 200 g de presunto cozido
• 1 lingüiça-calabresa defumada
• 1 colher (café) de manjericão picado
• 1 colher (chá) de salsinha picada
• 100 g de bacon em cubinhos
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
Modo de preparo
Prepare o purê conforme as instruções do fabricante. Retire do fogo e junte os ovos, 2 colheres (sopa) de queijo, o sal e a pimenta. Mexa bem e reserve. Triture o presunto em um processador com a lingüiça sem pele e tempere com o manjericão e a salsinha.

Em uma fôrma de aro removível forrada com papel-alumínio faça uma camada com metade do purê. Espalhe o recheio de presunto e aperte bem com as costas de uma colher. Cubra com a outra metade do purê e polvilhe a superfície com o bacon e queijo ralado restante. Leve ao forno médio preaquecido até começar a dourar ligeiramente.

Dica: O resultado será o mesmo se você usar purê de batata caseiro.

Troquinha

O grupo Artesanato, a Divina arte está com nova troquinha, venha participar conosco.

www.flickr.com/groups/1647345@N21/discuss/72157626832856047/

Pamonhas

Minha cidade é muito famosa por suas pamonhas, aqui coloco uma receita caseira.
Pamonhas...pamonhas de Piracicaba....
Ingredientes
12 espigas de minho verde
1 lata de leite condensado
4 colheres de açúcar
1/2 medida de leite
modo de fazer
corte a base das espigas com uma faca e descasque o milho, reservando as folhas menores da palha. Dobre as palhas ao meio e costure, deixando aberto um lado.
Rale as espigas bem rente ao sabugo e bata os grãos no liquidificador. Adicione os outros ingredientes e bata bem. Encha os envelopes com essa mistura amarre com barbante ou com a fita de palha.
Cozinhe as pamonhas em panela com bastante água fervente, até que a palha fique amarela e a pamonha firme. Retire as pamonhas com escumadeira. Sirva quente ou fria.
Rende umas 14 pamonhas

Vinho Quente

Ingredientes:

açúcar a gosto
casca de 1 laranja média
Ingredientes
3 colheres (sopa) de suco de limão
1 xícara (chá) de suco de laranja
5 cravos-da-índia
2 maçãs picadas
1 litro de vinho tinto seco
2 pedaços de canela em pau

Modo de Preparo:
Em uma panela grande, coloque o vinho, a casca e o suco de laranja, o suco de limão, as maçãs, a canela e os cravos e leve ao fogo. Assim que levantar fervura, acrescente o açúcar; deixe por mais 5 minutos e retire do fogo. Deixe o vinho quente descansar por 1 hora em um recipiente tampado. No momento de servir, esquente-o novamente.

PaÇoCA dE FariNHa LáCTea

A criançada adora essa paçoca e ela é muito legal para enfeitar a mesa se você utilizar cones coloridos
Ingredientes
1/2 kg de amendoim torrado e moído
2 xíc (chá) de farinha láctea
6 colheres de sopa de açúcar

Modo de fazer
Em um recipiente, misture todos os ingredientes até obter uma farofa. Se desejar, distribua em cones de papel coloridos e sirva.
Para fazer os cone corte um retângulo de papel cartão colorido com mais ou menos 25x17 e enrole, coloque um pedacinho de durex embaixo para fixar.

Cuscuz Paulista

Cuscuz paulista

INGREDIENTES (para uma forma de 25 cm)
1/2 xícara (chá) de azeite de oliva extra virgem
3 dentes de alho picados
1 cebola média picada
300 g de molho de tomate
15 azeitonas pretas picadas
1 lata de milho verde escorrido
1 lata de ervilha escorrida
2 ovos cozidos
1/2 peito de frango cozido e desfiado
1/2 pimentão verde
1 tomate em rodelas
1 xícara de caldo de galinha fervente
2 xícaras de farinha de milho
4 colheres (sopa) de farinha de mandioca
Salsa picada
Sal e pimenta-do-reino moída na hora
PREPARO
Em uma panela grande, aqueça o azeite e refogue o alho e a cebola até que comecem a dourar. Adicione o frango desfiado, as azeitonas, o milho verde, a ervilha, 1 ovo cozido picado e metade do pimentão picado.
Tempere com sal e pimenta, misture tudo e deixe cozinhar por 5 minutos.
Junte o caldo fervente e as farinhas de mandioca e milho. Mexa por 5 minutos até obter uma massa lisa e homogênea. Deve estar soltando do fundo da panela.
Distribua o outro ovo cozido e cortado em rodelas, o tomate e o que sobrou do pimentão (em tiras) pelo fundos e laterais de uma forma redonda com furo central. Disponha a massa do cuscuz, pressionando bem no início. Preencha com o resto da massa, mas agora sem pressionar tanto.
Deixe amornar e desenforme.Sirva morno ou frio!

Bolo cremoso de Santo Antonio

(imagem da net)

Bolo Cremoso de Santo Antonio

Muitas receitas que publicarei serão retiradas de um caderno de receitas muito especial, que me acompanha desde 1985, e muitas receitas já forão testadas, como esta de bolo de fubá. Espero que vocês gostem.

Bolo cremoso de Santo Antonio
1 1/2 xí. de chá de fubá
2 xíc. de açúcar
4 xíc. de leite
3 colheres de sopa de óléo
1 colher de fermento em pó
4 ovos inteiros
1 pacote de queijo ralado ou de coco ralado

Modo de fazer

Bater toods os ingredientes no liquidificador. Colocar em forma de buraco untada e assar em fogo brando, com a grade posicionada no meio do forno.
Resulta num bolo macio por fora e cremoso por dentro.