Cup cake light

Massa
• 5 col. (sopa) de manteiga light sem sal
• 3 maçãs sem casca em cubinhos
• 3 col. (sopa) de açúcar mascavo
• 3 col. (sopa) de mel
• 2 ovos batidos
• 2/3 de xíc. (chá) de leite desnatado
• 1 col. (chá) de noz-moscada
• 2 col. (chá) de canela em pó
• 1 xíc. (chá) de farinha de trigo branca
• 2/3 de xíc. (chá) de farinha de trigo integral
• 1 1/2 col. (chá) de fermento em pó
• 24 forminhas de papel para cupcake

Modo de fazer
Derreta a manteiga e misture a maçã, o açúcar e o mel. Junte os ovos, o leite, a noz-moscada, a canela e, aos poucos, as farinhas e o fermento. Preencha com a massa 3/4 de cada forminha. Asse em forno preaquecido a 200° C por cerca de 20 minutos. Deixe esfriar.

Cobertura de merengue
• 2 folhas de gelatina branca
• 1 1/2 pote de iogurte desnatado
• 3/4 de xíc. (chá) de creme de leite light
• 1/4 de xíc. (chá) de adoçante em pó

Modo de fazer
Mergulhe a gelatina na água por 5 minutos. Escorra e bata na batedeira com os demais ingredientes até ficar firme. Cubra 12 cupcakes (use bico de confeiteiro ou espátula).

Cobertura de ganache
• 1 barra (200 g) de chocolate diet
• 1/2 xíc. (chá) de creme de leite light

Modo de fazer
Aqueça o creme de leite sem deixar ferver e junte o choco late picado. Retire do fogo e mexa bem. Cubra 12 cupcakes (use bico de confeiteiro ou espátula).

Tempo de preparo: 40 minutos
Rende: 24 cupcakes
Calorias por cupcake
Merengue: 149 (o tradicional tem 336 calorias)
Ganache: 207 (o tradicional tem 254 calorias) Fonte Boa Forma

Chesse cake

Massa
1 pacote de maisena triturado
5 colheres de amrgarina sem sal
recheio
1 lata de leite condensado
150 g de Cream Cheese
12g de gelatina incolaor sem sabor dissolvida no microondas por 30s com 5 colheres de água
1 lata de creme de leite
Cobertura
O quanto for mecessário de geléia
3 colheres de água

modo de fazer
triture o biscoito e misture com a margarina, coloque em um refrátário, distribuindo a massa no fundo, faça um furinnhos e leve ao microondas por + ou - 4 minutos em potência alta. deixe esfriar
recheio
bata o leite condensado e o cream cheese por 10 minutos. Coloque o creme de leite e a gelatina.
cobertura
3 colheres de geléia diluída em 3 colheres de água, levando 1 minuto no microondas para ficar molinha

coloque o recheio sobre a massa e decore com a geléia. leve à geladeira por umas duas horas

Torta do Nìcolas

Massa:
4 ovos
2 xic de farinha de trigo
1 xíc de maisena
1 xíc de óleo
3 xíc de caldo de carne
100g de queijo parmesão ralado
1 colher sopa de fermento em pó

Recheio
300 g de carne moída
1 xíc de bacon picado
1 cebola picada
1 dente de alho picado
2 tomates picados
2 linguiças calabresas picadas

Cobertura
1 xíc de batata palha
100 g de queijo mussarela ralado grosso

Modo de fazer
recheio
Frite 1º a cebola em azeite, acrescente o alho, coloque o bacon, a carne moída, mexa bem, ponha a linguiça e os tomates , deixe refogar mexendo sempre. Reserve.

massa: Bater os ingredientes no liquidificador, colocando por último o fermento.

Pré aqueça o forno a 180°. Unte uma assadeira com óleo, coloque metade da massa, espalhe o recheio sobre ela e cubra com o restante da massa. Coloque em cima a batata palha e o queijo, leve para assar por mais ou menos 1 hora, ou teste e o palito saia limpo

Pamonhas

Minha cidade é muito famosa por suas pamonhas, aqui coloco uma receita caseira.
Pamonhas...pamonhas de Piracicaba....
Ingredientes
12 espigas de minho verde
1 lata de leite condensado
4 colheres de açúcar
1/2 medida de leite
modo de fazer
corte a base das espigas com uma faca e descasque o milho, reservando as folhas menores da palha. Dobre as palhas ao meio e costure, deixando aberto um lado.
Rale as espigas bem rente ao sabugo e bata os grãos no liquidificador. Adicione os outros ingredientes e bata bem. Encha os envelopes com essa mistura amarre com barbante ou com a fita de palha.
Cozinhe as pamonhas em panela com bastante água fervente, até que a palha fique amarela e a pamonha firme. Retire as pamonhas com escumadeira. Sirva quente ou fria.
Rende umas 14 pamonhas

Vinho Quente

Ingredientes:

açúcar a gosto
casca de 1 laranja média
Ingredientes
3 colheres (sopa) de suco de limão
1 xícara (chá) de suco de laranja
5 cravos-da-índia
2 maçãs picadas
1 litro de vinho tinto seco
2 pedaços de canela em pau

Modo de Preparo:
Em uma panela grande, coloque o vinho, a casca e o suco de laranja, o suco de limão, as maçãs, a canela e os cravos e leve ao fogo. Assim que levantar fervura, acrescente o açúcar; deixe por mais 5 minutos e retire do fogo. Deixe o vinho quente descansar por 1 hora em um recipiente tampado. No momento de servir, esquente-o novamente.

PaÇoCA dE FariNHa LáCTea

A criançada adora essa paçoca e ela é muito legal para enfeitar a mesa se você utilizar cones coloridos
Ingredientes
1/2 kg de amendoim torrado e moído
2 xíc (chá) de farinha láctea
6 colheres de sopa de açúcar

Modo de fazer
Em um recipiente, misture todos os ingredientes até obter uma farofa. Se desejar, distribua em cones de papel coloridos e sirva.
Para fazer os cone corte um retângulo de papel cartão colorido com mais ou menos 25x17 e enrole, coloque um pedacinho de durex embaixo para fixar.

Cuscuz Paulista

Bolo cremoso de Santo Antonio

(imagem da net)

Bolo Cremoso de Santo Antonio

Muitas receitas que publicarei serão retiradas de um caderno de receitas muito especial, que me acompanha desde 1985, e muitas receitas já forão testadas, como esta de bolo de fubá. Espero que vocês gostem.

Bolo cremoso de Santo Antonio
1 1/2 xí. de chá de fubá
2 xíc. de açúcar
4 xíc. de leite
3 colheres de sopa de óléo
1 colher de fermento em pó
4 ovos inteiros
1 pacote de queijo ralado ou de coco ralado

Modo de fazer

Bater toods os ingredientes no liquidificador. Colocar em forma de buraco untada e assar em fogo brando, com a grade posicionada no meio do forno.
Resulta num bolo macio por fora e cremoso por dentro.

Desafio culinário

A partir de amanhã dia de Santo Antonio, todos os dias até o dia 29/06 dia de São Pedro, estarei postando uma receita junina ou de culinária tradicional.
Espero que vcs gostem.

Cup Cake

Foram meus primeiros Cup cake
Receita
Prepare uma receita de bolo festa de caixinha e leve para assar em forminhas de papel próprias( eu usei as de silicone), forno médio.
Derreta 200g de chocolate meio amargo no microondas, coloque por 30 segundos, mexa, coloque mais 30 segundos, se necessário repita o processo.
Cubra os bolinhos ainda quente e enfeite eu usei confetes coloridos.
Fica uma delícia de se ver e comer.

Cházinho especial

3 litros de água

1 maracujá cortado em 4 partes

1/2 abacaxi picado

1 laranja fatiada

canela em pau e cravo a gosto

Levar a água para ferver com as frutas ( TODAS COM A CASCA) durante + ou - 20 minutos, desligar e abafar.

Servir gelado ou quente.

PS. pode- se colocar outra frutas como: laranja, limão, morango, etc

Cheirinho gostoso no ar.....

Bolo de maçã com canela 3 maçãs ( sem casca e em cubinhos) reserve as cascas 2 xíc. de açúcar 2 xíc. de farinha de trigo 1 xíc. rasa de óleo 3 ovos 1 colher de sopa de canela 1 colher de chá de fermento em pó uvas passas a gosto Coloque numa tigela a maçã picadinha, a farinha, o fermento e a canela. No liquidificador bata os outros ingredientes, inclusive as cascas. Junte esta mistura com a da tigela e mexa bem delicadamente. Unte uma assadeira de furo com margarina, açúcar e canela. Leve para assar por + ou - 35 minutos em fogo médio. Calda 1 limão e 1/2 xíc de acúcar, colocar sobre o bolo ainda quente.